Có một món ăn tên là "Tầy Nồng Ệp"

Tên vừa dài, vừa khó nhớ, nhưng chỉ ăn một miếng bánh Tày nồng ệp của người Sán Dìu, đảm bảo người ta sẽ nhớ ngay hương vị. Cũng chỉ từ gạo nếp, đường phên, đồng bào người Sán Dìu ko biết từ bao giờ đã làm cho ra một món ăn độc đáo.

Người Sán Dìu sinh hoạt đông đúc trên Thành phố Hạ Long, thị xã Cẩm Phả, huyện Vân Đồn… (Quảng Ninh) và rải rác nhiều khu vực miền núi phía Bắc. Cùng với những món ăn ngon khác, ẩm thực vị trí đây cực kỳ được thích hợp vì các món dân dã, dễ ăn và dễ ngấm.

Riêng bánh này chỉ được hấp cách thủy chứ ko chiên qua dầu mỡ, sau lúc quấy xong bột, người công nhân đổ chúng vào khuôn, cho vào xưởng hấp. Nghệ nhân lấy lá chuối lót vào cái khuôn để chỉnh size cho hòa hợp mang cỡ bánh to nhỏ tùy thích của người khiến bánh. lúc thấy đũa xiên vào mà bột ko dính, lúc đó là bánh chín.

Từ xửng lấy ra, bánh sở hữu màu vàng nâu của đường phên, mặt bánh là lạc, vừng loáng thoáng, nhìn cao cấp, chưa cần ăn thử đã mang thể đoán cái dẻo, mát của món bánh lạ. Trẻ con thường ngóng chờ nhất lúc xem người lớn lấy bánh. Mỗi lúc khói bốc ra, nước gừng thơm lừng, là trẻ con quanh làng mắt lại thao láo, long lanh chờ mẻ bánh mới, cái trước hết ra lò là được chúng tranh nhau nếm thử.

Tày nồng ệp ko phải thức quà cho người “nóng ruột”. Bánh ko ăn ngay, mà ngon nhất nên sau đấy nửa ngày, đến cả ngày. Vì khi nguội, bánh khô lại, ăn mới đưa miệng mà không ngán.

Ngày giỗ chạp, lễ Tết trong căn hộ người Sán Dìu không thể thiếu bánh Tày nồng ệp. Bánh được trẻ em, người già vô cùng thích vì sự dẻo mềm, ngọt ngào Bánh thường để được khoảng ở dưới một tuần, nhất là vào mùa đông, tiết trời mát mẻ, ko bị nóng. xuất sắc hơn là dù mang để qua hàng tuần mà bánh vẫn ko bị cứng , vẫn giữ được sự mềm dẻo như mới ra lò. Trái với cái giòn giòn của vỏ bánh, bên trong bánh là cái mềm, dẻo đặc biệt.

Bánh Tày nồng ệp hôm nay trở thành món ăn lạ, hấp dẫn khách du lịch lúc đến thăm Hạ Long, đền Cửa Ông, Cẩm Phả. Chẳng bà nội trợ nào hiểu rõ tên gọi lạ kì của món ăn ngon, chỉ biết rằng từ tay người Sán Dìu, món ăn ấy đến nay đã chiếm được cảm tình của những người lần đầu thưởng thức.

Trong tương lai, chắn chắn rằng món bánh này không chỉ nổi tiếng tại nơi đây mà còn vươn xa tầm quốc gia, có chất lượng đấy, nói ko ngoa rằng bánh có thể đem xuất khẩu. Thật là tuyệt phải nào?