Cách làm cơm cháy thơm ngon ròn xốp

Cách làm cơm cháy, món cơm cháy khá hấp dẫn mà lại dễ làm, thích hợp để ăn trong mùa đông, các bác xem thử nhé:

Nguyên liệu:

Gạo nếp, tẻ : 1kg

-          Dầu ăn

-          Thịt : lợn, gà bò…

-          Gia vị

Thực hiện:

Nếp chọn loại hạt tròn, mẩy, đều, thơm. Ngâm gạo 2 tiếng sau đó đãi sạch, để ráo nước rồi nấu thành cơm nếp. Khi cơm đã chín, đổ cơm ra khay rồi dùng muôi ướt vừa ấn dàn thật mỏng sao cho chúng giống như 1 miếng cháy thật. Cho vào tủ lạnh 4-5 tiếng để cơm cứng lại rồi cắt chúng thành những miếng vừa phải.

Trước khi bắt đầu làm món cơm cháy này, người nấu cần chuẩn bị những đồ dùng cần thiết để nấu được món cơm cháy thơm ngon hơn, chẳng hạn như là dầu ăn phải là loại dầu mới, dùng 1 lần, không được dùng dầu chiên đi chiên lại, dễ làm món cơm cháy có mùi khét và đắng, hơn nữa lại có nguy cơ gây hại cho sức khỏe, nguy cơ gây ra ung thư tim mạch rất cao.

Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Thịt bò rửa sạch thái miếng mỏng, băm thật nhỏ. Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo,đun nóng cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào chín tới. Đổ thịt xay vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa để làm nước sốt( có thể cho thêm vào 1 chút ớt bột).

Đổ nhiều dầu vào chảo, đun dầu cho thật nóng, thả từng miếng cơm vào rán thật vàng. Rồi xếp ra 1 khay lớn có lót giấy thấm, sau đó xếp lên đĩa. Khi ăn rưới nước xốt lên miếng cháy. Ngoài ra chảo dùng để chiên phải là loại chảo không dính, nếu không khi chiên cơm sẽ dễ bị nát, cơm sẽ không được ngon do dính vào chảo, có khả năng gây cháy quá dẫn đến cơm sẽ đắng, món ăn sẽ thất bại hoàn toàn. Do vậy khâu chuẩn bị chảo là vô cùng quan trọng.

Sau khi chiên, cho thêm gia vị như hạt nêm, dầu vừng, dầu mè, tương ớt, xì dầu, dầu hào… cho phù hợp với khẩu vị, sau đó cho thêm trứng để tạo màu vàng cho cơm, tiếp theo đó ta đổ thịt bò vào, đảo cho săn thịt và thịt quyện vào với cơm, để nhỏ lửa và đảo liên tục. Đến khi cơm bắt đầu cháy nhẹ nhẹ thì cho thêm ít nước, tiếp tục đảo liên tục đến khi cơm lên mùi, hòa với thịt và ngấm hoàn toàn gia vị mới thôi.

Món cơm cháy này có thể ăn kèm với ruốc, với lạc, hoặc với mắm tép tùy sở thích của mỗi người, hãy chọn cho mình một món ăn thật là bổ dưỡng và hợp lý để ăn kèm nha.

Chúc các bạn ngon miệng!