Khám phá món ngon "Cơm nắm lá cọ" của người Phù Ninh

Từ xa xưa, cha ông ta đã truyền miệng một câu nói:

Dù ai đi ngược về xuôi - Cơm nắm lá cọ là người Phù Ninh.

Hình ảnh của “cơm nắm lá cọ” đựng cất linh hồn của một vùng quê sở hữu đồi sỏi, đất đá tại Phù Ninh, Phú Thọ. Vẫn mang trong mình cái hồn quê đấy, nhưng ngày nay, cơm nắm lá cọ đã vươn lên là một đặc sản và có mặt trong giàu nha hang sang trọng.

không cần trùng hợp mà món cơm nắm lá cọ này lại được thực khách thập phương ưa thích đến vậy, một đông đảo công lao là do những người làm cho ra nó.

Phù Ninh là vùng quê nổi tiếng mang cây cọ. Đời sống người dân nơi đây bao đời gắn sở hữu cây cọ. ngoài ra nón lá cọ, mành cọ, trên đây còn với một đặc sản là cơm nắm lá cọ. Cây cọ ở Phú Ninh khác hẳn với cọ trên những nơi khác, nó to hơn, cao hơn và đặc biệt lá xanh hơn vô cùng nhiều.

Để với nắm cơm lá cọ, nên tìm những lá cọ non của những cây cọ mới mọc phải chăng ngang thắt lưng. Tàu lá cọ nhỏ bằng miệng nón, còn phớt xanh hoặc chưa xòe hết. Mang lá cọ cắt bớt tua lá quanh đó, lau rửa sạch, để cho ráo nước. khi cơm chuẩn bị được nấu chín, xới ra bát, sử dụng những cái khan ướt hoặc có thể dùng tay nhúng nước lạnh nắm tròn lại, lăn cho kỹ, cho nhuyễn, tùy số lượng ăn cho một hay giàu người mà chia thành nắm lớn, nắm nhỏ. Sau ấy cho vào tàu cọ, túm lại buộc một đầu, lăn qua lần nữa cho chặt.

Mỗi khi mang dịp đến Phú Ninh, nhất định nên ghé vào 1 quán ăn ven đường, gọi một suất cơm nắm lá cọ, mới yên tâm tiếp tục cuộc hành trình.

Đặc biệt hơn, những nắm cơm lá cọ sở hữu thể để cả ngày, thậm chí để sang ngày hôm sau vẫn không bị thiu. Cơm nắm lá cọ thường được người dân Phù Ninh mang theo khi đi khiến cho đồng, đi buôn bán hay đi học xa trong những tháng ngày còn khó khăn.

Nắm cơm được nắm bằng lá cọ trắng mịn hình trái bưởi với những đường sọc đều đặn của gân lá cọ trông xa sỉ mắt. sử dụng dao cắt ra từng miếng cơm trắng mịn, bùi ngọt, thơm mùi gạo quê lẫn mùi lá cọ Cơm nắm lá cọ chấm sở hữu muối vừng, muối sả hay sườn lợn rang muối đều rất ngon.

Một món ăn giản đơn, chỉ với chút gạo trắng, vài ba loại lá cọ, mà qua bàn tay khéo léo của người dân nơi đây đã trở nên một món ăn nức tiếng. Để bất cứ ai mỗi lúc sở hữu dịp về qua vùng đất này, thưởng thức nắm cơm nắm, lại lưu luyến nhớ mãi ko thể nào quên: “Đặc sản Phú Thọ - Cơm nắm lá cọ”