Thơm ngon món bảnh đặc sản miền quê

Thơm hương dẻo bùi

ngoại trừ bột gạo nếp, nguyên liệu khiến cho bánh khô mè còn có thêm đường non, mè, bột quế Trà My và gừng tươi ép lấy nước để tăng thêm vị thơm ngon. với thành phần giản đơn nhưng không cho nên mà khiến cho được tấm bánh khô mè thơm ngon đúng nghĩa là điều dễ dàng, càng khó hơn lúc phải làm đúng “thị hiếu” đất Quảng. Chính bởi thế, nghệ nhân làm cho ra những loại bánh này đã phải bỏ cực kỳ giàu công sức và tìm tòi một bí quyết tỉ mỉ mới cho xây dựng thương hiệu những mẻ bánh thơm ngon đúng điệu.


Bánh khô xứ Quảng còn có tên là "bánh bảy lửa" bởi công đoạn chưng cất chuyển từ hạt gạo nếp thành khuôn bánh bếp lò, từ lửa lớn sang lửa vừa, rồi nhỏ lửa để giữ bánh giòn và xốp.

Theo lời kể của những lão nông xứ này, bánh khô ban đầu là những hạt lúa nếp rang lên, được sảy vỏ, giã nát trộn có đường, người ta xúc ăn bằng lá mít. Song bí quyết ăn đấy dễ bị sặc khi trò chuyện, nên người ta làm khuôn vuông, rây thêm bột cho bánh Sau này, lúc đã quen có mùi vị tại, để tang thêm vị ngọt cho bánh, người dân vị trí đây bèn nghĩ ra bí quyết ép mía trên ven song, chắt lấy nước cốt, hay còn gọi là nước đường non rồi rưới lên bánh, rắc thêm chút mè lên kế bên là hoàn hảo.

Bánh khô mè xây dựng thương hiệu mang vị ngọt thanh từ đường mía và vị béo bùi của mè rang. Bánh ngon đạt yêu cầu thì bên trong ruột phải xốp giòn, bên ngoài hơi dẻo, mè rang vàng đều mà ko cháy, vừa chín để thơm hương.
Về sau, lúc đã được đầu tư để cải tiến kiểu mã, khi gói bánh vừa tay hơn, miếng bánh cũng vuông vắn, nhỏ nhắn xinh xinh hơn. Màu sắc đó sẽ hấp dẫn thực khách hơn với chất trắng ngà của mè rang vừa tới, sắc vàng mơ của đường trưng, hay mùi của quế Trà My và gừng mang lại cảm giác ấm áp.

Cắn nhẹ miếng bánh là nghe âm thanh xốp giòn tan trong miệng. Và ngay tắp lự cảm nhận được cả mùi và vị của tấm bánh quà quê mang vị ngọt rất đặc biệt của mía non. Thêm một chén nước trà thì còn gì thích bằng?

Bên cạnh đấy, những thành phần trong nguyên liệu cũng cung ứng đủ những chất dinh dưỡng cơ bản như bột, chất béo, đường và những chất muối khoáng, vitamin, đều rất bổ dưỡng và thơm ngon, khiến cho cho du khách sở hữu thể dùng khiến cho đồ ăn sáng, ăn trưa hay thậm chí là ăn tối nữa.


Những chi tiết ấy đã làm cho bánh khô mè phát triển thành một đặc sản xứ Quảng mà những ai đã thử qua một lần đều muốn chọn về làm quà cho bạn bè thân quý gần xa.